BRESIL FAZENDA CHAPADAO Grains et moulu
Pur Arabica - 250g, 500g
À partir de 8,00€
Pur Arabica d’exception aux notes dominantes de chocolat et de caramel.Tasse généreuse et veloutée avec une légère et fine pointe d’acidité.
Score 85
Ce café est torréfié pour des extractions expresso ou méthodes douces
Le nom «Chapadao» fait allusion à la zone où se trouve la ferme, un
plateau de haute altitude ensoleillé tout au long de la journée, mais restant
à une température propice à une culture de cafés de spécialités d’excellente
qualité.
UNE HISTOIRE DE FAMILLE:
Pierre Chapuis, bercé dans le monde du café depuis sa plus tendre enfance,
notamment dans la torréfaction familiale créée par son grand-père décide
en 2022 de remonter à la source des plantations de cafés. «Pour ce premier sourcing au Brésil, j’ai visité différentes plantations du Minas Gerais, sélectionné mes coups de coeur et importé en 2023.»
Un café sourcé par Pierre Chapuis, torréfié à ST ETIENNE par la Sociéte des cafés CHAPUIS fondée par son grand père, développé par son père Jacques et aujourd’hui dirigée par sa soeur Cécile.
Une étiquette et un visuel créée par Emilie Castera , sa compagne.
Une démarche familiale de bout en bout.
En savoir +
La fazenda Chapadao se distingue par la production de cafés anciens et
durables. En 2016 Sebastiao Curimbaba investit dans l’infrastructure et
la formation professionnelle de toute l’équipe, la ferme commence à se
concentrer sur les processus de production et de séchage lui permettant
grandement d’améliorer la qualité de ses cafés, pour arriver à d’excellents
résultats ces dernières années.
Informations techniques :
Producteur : Sebastiao Curimbaba
Région : Fortaleza de Minas (Sud du minas Gerais) Variété : Arabica Catuai . Le Catuai est une variété qui a été premièrement présentée au coeur du Brésil, dans les années 70. Cette plante est le fruit du croisement entre deux belles espèces, Caturra et Mundo Novo.
Séchage : en patio (Naturel)
Altitude : 1200 m
Score : 85
